{"id":1,"date":"2021-04-28T15:46:36","date_gmt":"2021-04-28T13:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/lstvpuq.cluster030.hosting.ovh.net\/?p=1"},"modified":"2021-05-24T16:40:16","modified_gmt":"2021-05-24T14:40:16","slug":"concours-olivier-roellinger-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/2021\/04\/28\/concours-olivier-roellinger-2017\/","title":{"rendered":"S\u00e9bastien Rath prim\u00e9 au concours Olivier Roellinger 2017"},"content":{"rendered":"

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Organis\u00e9 \u00e0 l\u2019Unesco, la remise des prix s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e en la pr\u00e9sence du parrain Olivier Roellinger, du chef de l\u2019Epi Dupin et pr\u00e9sident d\u2019Ethic Ocean Fran\u00e7ois Pasteau et d\u2019officiels comme Miguel Pena Castellot de la commission europ\u00e9enne, Ludovic Shultz du minist\u00e8re de la transition \u00e9cologique et solidaire.<\/p>\n

S\u00e9bastien Rath, alors g\u00e9rant chef cuisinier de l\u2019Atelier Gourmand \u00e0 Al\u00e8s, et d\u00e9sormais chef du Restaurant Le Riche, a remport\u00e9 cette 6\u00e8me \u00e9dition pour les professionnels avec un cannelloni \u00e0 l\u2019encre de seiche, truite des fumades, risotto v\u00e9g\u00e9t\u2019algues pour son plat gastronomique et sa mousseline de truite, polenta d\u2019herbes pour la recette maison.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.leriche.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Concours-Roellinger.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbConcours-Roellinger\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-60px|||||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Une recette gastronomique pr\u00e9par\u00e9e en 2h30, une autre maison en 30 min et un feu de questions sur\u00a0la provenance, les stocks, la saison des ingr\u00e9dients choisis dans les recettes, telles \u00e9taient les 3 \u00e9preuves au cours desquelles les candidats du Concours Roellinger 2017 ont d\u00fb se d\u00e9marquer.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Organis\u00e9 \u00e0 l\u2019Unesco, la remise des prix s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e en la pr\u00e9sence du parrain Olivier Roellinger<\/strong>, du chef de l\u2019Epi Dupin et pr\u00e9sident d\u2019Ethic Ocean Fran\u00e7ois Pasteau et d\u2019officiels comme Miguel Pena Castellot de la commission europ\u00e9enne, Ludovic Shultz du minist\u00e8re de la transition \u00e9cologique et solidaire.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9bastien Rath<\/strong>, alors g\u00e9rant chef cuisinier de l\u2019Atelier Gourmand \u00e0 Al\u00e8s, et d\u00e9sormais chef du Restaurant Le Riche, a remport\u00e9 cette 6\u00e8me \u00e9dition pour les professionnels avec un cannelloni \u00e0 l\u2019encre de seiche, truite des fumades, risotto v\u00e9g\u00e9t\u2019algues <\/em>pour son plat gastronomique et sa mousseline de truite, polenta d\u2019herbes <\/em>pour la recette maison.<\/p>\n","_et_gb_content_width":"","spay_email":""},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":452,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leriche.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}